Salade du pêcheur............... à pieds !!!

Préparation

• Nettoyez et lavez les moules et les coques.
  Dans une casserole, ajoutez ces fruits de mer, 1 feuille de laurier, du thym, 1 verre de vin blanc sec, 1 oignon et 1 gousse d'ail émincés, du poivre. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les coquillages soient bien ouverts.
• Poêlez la noix de St-Jacques dans une poêle à revêtement anti-adhérent avec une goutte d'huile d'olive.
• Égouttez les fruits de mer et décoquillez-les, en gardant quelques coquilles pleines pour la déco, décortiquez les crevettes.
• Dans une grande assiette, disposez la mâche, les tomates cerises coupées en deux, les fruits de mer.
• Ajoutez l'échalote finement hachée.
  Arrosez de vinaigrette.