Ptitchef

Salade pêcheur

Plat
2 parts
20 min
30 min
facile
Pas de voyage aujourd'hui mais une délicieuse salade très rafraîchissante et réconfortante.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
un poulpe moyen

2 ou 3 seiches

2 gros calmars

300 g de crevettes roses

4 gousses d'ail

4 feuilles de laurier

4 quarts de citron


sel et poivre


Pour l'assaisonnement :

du cumin

sel et poivre

herbes de Provence

le jus d'un citron

de l'huile d'olive


Pour le décor :

des rondelles de citron

du persil finement haché

deux belles tomates

2 cuillères à soupe de mayonnaise

Préparation

  • Laver et préparer les mollusques, couper les seiches et les poulpes en petits morceaux , les calmars en rondelles. Décortiquer les crevettes et les dé-veiner.
  • Remplir 4 casseroles différentes d'eau, y mettre les mollusques, ajouter les gousses d'ail, les feuilles de laurier,les quarts de citron, le cumin, le sel et le poivre et mettre sur feu doux jusqu'à ce que les aliments soient bien tendres. ( les crevettes ne prennent pas beaucoup de temps pour cuire, à l'inverse des poulpes et des seiches).
  • Quand tous les aliments sont bien cuits, les passer dans une passoire l'un après l'autre , retirer les quarts de citron, les gousses d'ail et les feuilles de laurier.
  • Dresser sur un plat de service. Préparer l'assaisonnement en mélangeant dan un bocal le cumin, le sel, le poivre, les herbes de Provence, le jus de citron et l'huile d'olive. Bien remuer le bocal et verser l'assaisonnement sur la salade.
  • Décorer avec quelques touffes de persil haché, des rondelles de citron et des moitiés de tomates remplies de mayonnaise.
D Du Bruit dans la CUISINE





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