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Maquereaux grillés cesar salade

Plat
4 parts
10 min
facile
Envie d'une Cesar Salade mais marre du poulet ? Essayez avec du maquereau !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 boites de filets de maquereaux grillés (herbes de Provence Saupiquet)

5 cuillères à soupe de mayonnaise

3 cuillères à soupe de parmesan (râpé)

jus d’un demi citron vert

1 oignon rouge (petit)

1 courgette (petite)

2 oeufs (durs)

1 tronçon de concombre (gros)

1 coeur de romaine

1 pincée de piment d’Espelette

huile d’olive

fleur de sel

2 tranches de pain de mie

1 morceau de parmesan

1 branche de basilic

Préparation

  • Faites griller les tranches de pain de mie, les frotter très légèrement avec une gousse d’ail, puis les détailler en petits cubes.
  • Épluchez, lavez puis essorez la romaine. Lavez la courgette et la détailler sans ôter la peau, en petits cubes de 1 cm. Procédez de la même façon pour le concombre en ayant pris soin de l’éplucher et d’évider le coeur. Rassemblez le tout dans un saladier.
  • Épluchez, lavez puis essorez la romaine. Lavez la courgette et la détailler sans ôter la peau, en petits cubes de 1 cm. Procédez de la même façon pour le concombre en ayant pris soin de l’éplucher et d’évider le coeur. Rassemblez le tout dans un saladier.
  • Dressez harmonieusement sur un plat ou les placer joliment en couronne dans le saladier. Parsemez du mélange courgette-concombre. Sortez les filets de maquereaux grillés de leur conditionnement, les égoutter et les disposer sur le plat. Émiettez puis éparpillez les oeufs durs sur le tout, ajoutez les petits croûtons, quelques feuilles de basilic.
  • À l’aide d’un épluche-légumes, réalisez de petits copeaux dans le morceau de parmesan. Parsemez sur le plat, ajoutez un léger tour de poivre du moulin… et À TABLE !!!

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc





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