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Salade de petit épeautre

Entrée
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de petit épeautre


1 grosse boite de thon blanc au naturel

125 g de fromage style fêta grecque

2 cuillères à soupe de petites olives noires de Nice

QS feuilles de basilic

1 cuillère à soupe de citron confit haché

3 cuillères à soupe d'huile d'olive très mûre

Le jus d'1 citron

Sel

poivre

Préparation

  • Laver le petite épeautre et pendant ce temps, faire bouillir une grande casserole d'eau avec du thym, du laurier et du gros sel.
  • Faire cuire le petit épeautre pendant 25 minutes et le laisser ensuite gonfler 10 minutes dans l'eau de cuisson après avoir arrêté le feu.
  • Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver dans la passoire pour retirer le maximum d'eau.
  • Émietter le thon et la fêta, couper la tomate en tranches fines, ciseler le basilic. Mélanger le tout au petit épeautre.
  • Ajouter le citron confit et la vinaigrette huile d'olive/citron. Laisser reposer 15 minutes, décorer de basilic frais, d'olives de Nice et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

Questions:






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