Ptitchef

Salade de petit épeautre, betterave et carotte

Entrée
4 parts
12 min
45 min
facile
Une sorte de cousin du taboulé, hyper simple et rafraîchissant !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
250 g de petit épeautre de Provence


1 betterave crue

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

du sel

du poivre

quelques brins de persil

Préparation

  • Faire cuire le petit épeautre environ 45 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  • Dans un mixeur muni d'un couteau, mixer la carotte et la betterave jusqu'à obtenir l'aspect d'une grosse semoule.
  • Mélanger les céréales et les légumes.
  • Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Servir cette salade colorée bien fraîche.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

Siff, 25/08/2016

Je n'ai que de la semoule d’épeautre,est ce que je eux m'en servir en remplacement de la petite épeautre, et surtout le temps de cuisson pour cela! merci....

(3) (0) Signaler
14/02/2015

Merci pour la recette de cette délicieuse salade!

(0) (1) Signaler

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Recettes

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