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Petit épeautre, carotte et butternut

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire revenir sans colorer l'échalote émincée dans le beurre.
  • Ajouter la carotte pelée et coupée en bâtonnets, laisser cuire 2 minutes.
  • Ajouter le petit épeautre, couvrir de bouillon ou à défaut d'eau, saler, poivrer et laisser cuire 3/4 h à 1 h.
  • Finir de cuire à découvert pour évaporer une bonne partie du liquide et obtenir un mélange onctueux.
  • Cuire les dés de butternut quelques minutes à la vapeur et les ajouter au petit épeautre en fin de cuisson.

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