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Petit épeautre, carotte et butternut

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 g de petit épeautre


1 belle échalote

1 tasse de butternut pelée et coupée en cubes

1 noix de beurre

bouillon

sel

Préparation

  • Faire revenir sans colorer l'échalote émincée dans le beurre.
  • Ajouter la carotte pelée et coupée en bâtonnets, laisser cuire 2 minutes.
  • Ajouter le petit épeautre, couvrir de bouillon ou à défaut d'eau, saler, poivrer et laisser cuire 3/4 h à 1 h.
  • Finir de cuire à découvert pour évaporer une bonne partie du liquide et obtenir un mélange onctueux.
  • Cuire les dés de butternut quelques minutes à la vapeur et les ajouter au petit épeautre en fin de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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