Ptitchef

Saint jacques, maigre et purée de butternut

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
609 Kcal
Une recette aux deux poissons, pour un chaud - froid divin

Ingrédients

Nombre de parts: 2

6 noix de st jacques

1 pavé de poisson blanc (maigre)

1 demi échalote


Un peu de persil

50 grammes de beurre

4 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de graines de sésame

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

  • Epluchez et coupez en cubes le butternut. Faire cuire 15 minutes dans 1l d’eau bouillante salé.
  • Mélangez l’huile d’olive avec le jus d’un citron, salez et poivrez. Ciselez le persil et ajoutez le à la préparation ainsi que les graines de sésame, mélangez.
  • Découpez le maigre en fines lamelles. Laissez le mariner dans la préparation pendant 30 minutes.
  • Egouttez le butternut cuit. Mixez le avec le lait et le beurre. Salez et poivrez.
  • Ajoutez une cuillère à café de purée de butternut à la marinade du maigre et mélangez. Laissez reposer.
  • Faire cuire les saint jacques avec un peu de beurre puis dressez

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 598g
Calories: 609Kcal
  • Glucides: 13.7g
  • Lipides: 41.6g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 38.9g
  • Fibres: 6.2g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Bonjour qu'est ce qu'un butternut et un pavé de maigre !!?...

Réponse:

Un butternut et une courge de forme allongé, le maigre est un poisson blanc !




Commentaires des membres:

Gargouille, 24/12/2017

Vous avez pas internet pour trouver ce qu'est ceci ou cela !!!! "Une recette aux deux poissons, pour un chaud - froid divin" .... ou est le deuxième poisson ???

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
yoyote, 24/12/2017

Très bien expliqué par contre le vin j ai un petit vin rouge de roquebrun saint chinian de 2013 est ce que cela fait l affaire

(1) (1) Signaler
pouleDu
pouleDu, 23/12/2014

Butternut, variété de courge. Maigre, poisson de mer. Juste que c'est inutile de peler un butternut de même que le potimarron. N'importe quel poisson fait l'affaire, daurade ou cabillaud, mais pas du maquereau(trop fort) par exemple.

(4) (0) Signaler
23/12/2014

Encore fait-il savoir ce qu'est un butternut et un pavé de maigre !!?...
ce serait gentil d'expliquer lorsqu'on met des ingrédients peu (ou pas connu !...) merci

(2) (6) Signaler

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