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Saint jacques aux clémentines et purée de topinambours
Voici une recette de fêtes très simple et rapide à réaliser. Des Saint Jacques avec une sauce au goût acidulé.
Ingrédients
Nombre de parts: 6
Préparation
- Éplucher l'oignon et les topinambours, émincer le tout finement.
Faire revenir l'oignon dans une casserole dans un peu d'huile d'olive,jusqu'à ce qu'il soit translucide. - Ajouter les topinambours, faire revenir 2 minutes.
Recouvrir de crème liquide.
Laisser cuire une vingtaine de minute.
Mixer le tout, saler, réserver au chaud. - Presser les clémentines pour récolter leur jus.
Assaisonner les noix de St Jacques, les faire colorer à l'huile d'olive chaude dans une poêle anti-adhésive. - Cuire 2 minutes de chaque côté, puis ôter de la poêle et réserver au chaud.
- Déglacer la poêle avec le jus des clémentines, porter à ébullition et laisser bouillir 1 minutes.
- Dresser les Saint Jacques dans des assiettes chaudes.
Répartir la purée de topinambours, et arroser les Saint Jacques de la sauce aux clémentines.
D Du fond de mes casseroles
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (332g)
Calories: 329Kcal
- Glucides: 13.2g
- Lipides: 13.8g
- Gras sat.: 8.1g
- Protéines: 36.1g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 5.2g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 9

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