Ptitchef

St jacques a l'ecrase de topinambours

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile
Un plat très réconfortant, vraiment facile à faire.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
24 noix de St Jacques

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

24 cuillères à café de parmesan


sel et poivre, piment d’Espelette

500 g de topinambours

1 cuillères à soupe d'huile de truffe

sel

Préparation

  • Peler et faire cuire les topinambours dans de l'eau. Egoutter les topinambours et les écraser.
  • Ajouter l'huile de truffe et saler. Réserver au chaud.
  • Pendant ce temps, badigeonner les noix de St Jacques d'huile d'olive et les poser dans un plat allant au four.
  • Saler et Poivrer.
  • Mettre 1 cuillère à café de parmesan sur chaque noix, poudrer d'aneth et de piment d’Espelette.
  • Faire cuire 15 minutes sous le grill préchauffé.
  • Dresser les assiettes.

Photos

ST JACQUES A L'ECRASE DE TOPINAMBOURS, photo 1ST JACQUES A L'ECRASE DE TOPINAMBOURS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
MontagnyBourgogne, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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