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Pâtes maison aux topinambours, noix de pétoncle et crevettes

Plat
4 parts
12 min
16 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 cuillère à café de graisse d'oie

10 branches de persil


1 gousse d'ail

200 g de noix de pétoncle

200 g de crevettes

20 cl de crème liquide

Sel

poivre

piment d'Espelette

Pâtes maison à la semoule de blé dur au curcuma

incrustation de persil

Préparation

  • Bien brosser les légumes sous l'eau courante. Les mettre dans le panier de la cocotte.
  • Faire cuire 15 minutes à la vapeur programme 1, ensuite il suffit de suivre les indications du minuteur,
  • Laisser un peu refroidir les topinambours pour ne pas vous brûler.
  • Les éplucher, c'est aussi facile que des pommes de terre en robe des champs.
  • Couper les légumes en cubes, faire fondre la graisse d'oie dans une poêle, ajouter les légumes.
  • Les faire sauter pour les colorer légèrement, ajouter le persil, les échalotes et l'ail haché.
  • Bien mélanger puis ajouter les crevettes et les noix de pétoncle surgelés.
  • Ajouter la crème et les épices.
  • Bien mélanger. Ne pas laisser chauffer trop longtemps pour ne pas faire durcir les noix de pétoncle et les crevettes.
  • Cuire les pâtes 4 minutes, les égoutter, mettre au fond de l'assiette et couvrir de la préparation.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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