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Pates maison aux crevettes à l'ail

Plat
4 parts
1 heure
5 min
moyen
Une recette que je fait assez souvent car c'est bon, facile et rapidos, mais la j'achète mes pàtes fraîches

Cette fois ci j'ai fait mes pâtes moi même et de faire des pâtes sois même est beaucoup plus facile que l'on puisse le croire... avec la machine a pâtes c'est encore plus facile et rapide.Si vous n'avez pas la machine, vous pouvez vous servir d''un rouleaux à patisserie mais c'est plus dur d'obtenir une pâtes fine et de bonne consistance.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour les pâtes fraîches :

450 g de farine 00


1 pincée de sel


Pour la garniture :

500 g de crevettes cuites décortiquées

Piment finement coupé (dosage en fonction du goût)

1 gousse d'ail pressée

1 petite poignée de persil grossièrement coupé

quelques tomates cerise coupées en deux

salade roquette

huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Mettez la farine sur votre plan de travail.

    Faites un puits pour y mettre les oeufs. Ensuite, avec une fourchette, battez doucement les oeufs et incorporez-les à la farine par les côtés.

    Commencez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

    A ce stade de la préparation, pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, avec la paume des mains. Une fois la consistance désirée obtenue, formez une boule et enveloppez la pâte dans un film plastique, afin d'éviter qu'elle sèche, et laissez reposer au moins 30 minutes.
  • Divisez la pâte en 3 ou en 4 parts.

    Aplatissez les part avec les paumes de mains et saupoudrez légèrement de farine.

    Passez la pâte dans les rouleaux 4 à 5 fois en la pliant chaque fois en deux. La pâte doit être suffisamment légère. Si la pâte est trop collante, farinez légèrement.

    Réduire l'écartement entre les rouleaux et passer une fois la couche de pâte entre les rouleaux sans la plier en deux.

    Continuez de réduire l'écartement entre les rouleaux d'un cran à la fois après chaque passage de la pâte, de facon à obtenir l'épaisseur et la consistance désirée.

    Coupez-la éventuellement en deux.

    Saupoudrez encore de farine et passer ensuite la pâte entre les rouleaux de tagliatelles.

    Laissez reposez les tagliatelles soit sur un torchon, soit sur un séchoir à pâte (j'ai utilisée mes chaises ;)) 10 minutes avant de les faire cuire.
  • Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans un peu l'huile d'olive, ail, piment et persil. Salez et Poivrez.

    Faites cuire les pâtes.

    Incorporez les crevettes dans les tagliatelles, ensuite les tomates cerises, la salade roquette et 1 filet d'huile d'olive.

    Servez avec quelques copeaux de parmesan

Conseils et astuces:

Dans cette recette j'utilise une sauce pimentée à l'ail que l'on trouve dans les magasin qui vendent des produits asiatique mais c'est aussi bon sans la sauce. Dans ce cas rajoutez 1 gousse d'ail.



Commentaires des membres:

13/03/2015

Faire les pâtes maison doit donner un goût plus élaboré
à cette recette j'ai hâte de la faire

(0) (1) Signaler
chrisguy, 10/09/2013

Hummm merci

(1) (0) Signaler
28/07/2013

Tres bon

(1) (0) Signaler
17/01/2012

Very good !!!

(1) (0) Signaler
17/01/2012

AHAHAH TAABLE !!!!!

(0) (2) Signaler

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