Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncles

Name: Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncles
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 topinambours; une dizaine de noix de pétoncles; 2 oeufs; quelques brins de ciboulette; environ 30 g de beurre; sel; poivre

Plat

1 parts

10 min

30 min

facile

Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncles

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Ingrédients

4 topinambours
une dizaine de noix de pétoncles
2 oeufs
quelques brins de ciboulette
environ 30 g de beurre
sel
poivre

Préparation

Epluchez les topinambours et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec 20 grammes de beurre.
Mettez un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 30 minutes, Goûtez pour plus de sécurité. Salez et poivrez.
Pendant ce temps dans une autre poêle, faites revenir les noix de pétoncles dans 10 grammes de beurre pendant quelques minutes.
Battez vos oeufs en omelette, ciselez la ciboulette.
Quand les topinambours sont cuites, ajoutez les noix de pétoncles, mélangez.
Versez les oeufs battus, salez et poivrez. Faites l'omelette et au dernier moment saupoudrez de ciboulette hachée.