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Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncles

Plat
1 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1

une dizaine de noix de pétoncles


quelques brins de ciboulette

environ 30 g de beurre

sel

Préparation

  • Epluchez les topinambours et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans une poêle anti-adhésive avec 20 grammes de beurre.
  • Etape 2 - Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncles
    Mettez un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 30 minutes, Goûtez pour plus de sécurité. Salez et poivrez.
  • Pendant ce temps dans une autre poêle, faites revenir les noix de pétoncles dans 10 grammes de beurre pendant quelques minutes.
  • Battez vos oeufs en omelette, ciselez la ciboulette.
  • Etape 5 - Omelette aux topinambours et aux noix de pétoncles
    Quand les topinambours sont cuites, ajoutez les noix de pétoncles, mélangez.
  • Versez les oeufs battus, salez et poivrez. Faites l'omelette et au dernier moment saupoudrez de ciboulette hachée.

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge

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