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Tortilla topinambours, jambon

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Bien laver les légumes en les brossant.
  • Cuire à la vapeur avec l'utracuiseur les topinambours et les pommes de terre pendant 15 minutes.
  • Couper la pomme de terre et les topinambours en cubes.Ciseler l'oignon.
  • Dans la poêle faire chauffer la margarine et l'huile d'olive, faire revenir l'oignon pendant 5 minutes.
  • Ajouter les cubes de topinambours et de pommes de terre, bien faire colorer.
  • Séparer les jaunes des blancs, monter les blanc au fouet pour les rendre bien mousseux.
  • Mélanger au fouet les jaunes avec la crème liquide.Dans la poêle ajouter le jambon et le gruyère.
  • Mélanger le jaune et le blanc d'oeuf, verser dans la poêle.Couvrir et laisser cuire à feu très doux, laisser légèrement baveux. Plier en deux, mettre sur un plat et servir avec une salade.


Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:






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