Tortilla méditerranéenne

Préparation

• Cuire les pommes de terre avec la peau dans de l'eau salée jusqu'à ce que celles-ci soient cuites mais encore fermes.
• Égoutter soigneusement et laisser refroidir. Peler les pommes de terre et les couper en petits dés; réserver.
• Préchauffer le four à 180 º C.
  Dans une jatte, battre les œufs en omelette avec la crème, du sel et du poivre. Réserver.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle pouvant aller sur le feu et au four.
• Ajouter l'ail haché et les lanières de poivrons. Faire revenir jusqu'à ce que le poivron soit tendre, en remuant fréquemment.
• Retirer les lanières de poivrons de la poêle et réserver.
• Mettre les dés de pommes de terre dans la même poêle et faire légèrement sauter pendant 1-2 minutes.
• Couvrir les pommes de terre avec les lanières de poivrons. Éparpiller les quarts de tomates cerises et les rondelles d'olives.
• Arroser avec les œufs battus et saupoudrer avec un peu d'origan. Laisser prendre pendant 3 minutes environ, jusqu'à ce que la partie inférieure de la tortilla commence à former une légère croûte.
• Transférer la poêle dans le four, à 180 º C. Laisser cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la tortilla soit ferme et dorée.
• Retirer la poêle du four et laisser reposer pendant 5-7 minutes avant de couper la tortilla en parts.
• Servir la tortilla chaude, tiède ou froide, avec une salade verte.