Ptitchef

Omelette aux légumes verts

Plat
2 parts
5 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 cuillère à thé d'huile d'olive

1 oignon nouveau

4 blancs d’oeufs

2 oeufs entiers

Pousses d'épinard, roquette ou autres légumes verts

2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé

sel

poivre

Préparation

  • Huiler une poêle bien chaude. Y faire revenir l'oignon nouveau coupé en petit jusqu'à ce qu'il caramélise.
  • Casser les œufs entiers et les œufs blancs, bien les battre en omelette avec du sel et du poivre.
    Ajouter les œufs battus dans la poêle et faire cuire à feu doux.
  • Mélanger continuellement à l'aide d'une spatule en bois en tournant jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits.
  • Ajouter les pousses d'épinards ou roquette ou autre et le parmesan et cuire encore 1 minute.
  • De bons œufs brouillés doivent rester légèrement liquide et crémeux à la fois.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc

Questions:






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