Ptitchef

Purée de topinambour et fenouil

Plat
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

2 grosses pommes de terre

1 petit fenouil

1 beau panais haché

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel, poivre

Pluche de fenouil

Préparation

  • Pelez et coupez en gros morceaux les topinambours et les pommes de terre.
  • Lavez et coupez en gros morceaux le bulbe de fenouil.
  • Dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition les légumes et faites cuite jusqu'à ce qu’ils soient bien tendres.
  • Egouttez avant de réduire les légumes en purée.
  • Ajoutez la crème fraîche.
    Assaisonnez et mélangez bien.
  • Parsemez de pluche de fenouil ciselée.
  • Délicieux en accompagnement d’une viande grillée.
J Je mijote

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
L'Etoile traditionJura, Blanc





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