Purée de topinambour et fenouil
Préparation
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Pelez et coupez en gros morceaux les topinambours et les pommes de terre.
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Lavez et coupez en gros morceaux le bulbe de fenouil.
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Dans une grande casserole d’eau salée, portez à ébullition les légumes et faites cuite jusqu'à ce qu’ils soient bien tendres.
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Egouttez avant de réduire les légumes en purée.
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Ajoutez la crème fraîche.
Assaisonnez et mélangez bien.
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Parsemez de pluche de fenouil ciselée.
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Délicieux en accompagnement d’une viande grillée.
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