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Recette à base de panais

123 recettes

Légume racine trop longtemps oublié, le panais a réussi à se faire sa place dans les menus d'hiver en ingrédient de purées, soupes,gratins, et même couscous, qu'il réveille par sa saveur franche et douce à la fois. Lorsqu'il est choisi bien jeune, on peut également le consommer râpé, comme sa cousine la carotte, sous forme de cruditéavec un assaisonnement de son choix. C'est un accompagnement original de viande rôtie, cuisiné vapeur seul ou en jardinière, légèrement revenu dans du beurre persillé. Il se prête aussi à la réalisation de frites ou de chips étonnantes et savoureuses. Ce légume d'autrefois remis au goût du jour n'a pas son pareil pour revisiter les plats de légumes traditionnels.

Recette Purée de panais pour (re)découvrir ce légume oublié

Purée de panais pour (re)découvrir ce légume oublié

(1 vote), (175)
Accompagnement facile 25 min 199 kcal
Ingrédients: 500gr de panais 1 grosse pomme de terre 1 cuillère à soupe de crème liquide (ou 2 selon la texture souhaitée) Sel Poivre...
Recette Gratin de panais, pommes de terre et jambon

Gratin de panais, pommes de terre et jambon

(17 votes), (3) , (114)
Plat facile 1 h 40 m 379 kcal
Ingrédients: 2 panais, 4 pommes de terre, 1 gros oignon, 5 tranches fines de jambon (150 g), 100 g de bacon coupé en allumettes, 1 c à soupe de moutarde à l'a...
Recette Frites de panais au four

Frites de panais au four

(13 votes), (2) , (331)
Plat facile 40 min 217 kcal
Ingrédients: 1 kg de panais 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de miel (du terroir mayennais !) poivre...
Recette Soupe panais carottes

Soupe panais carottes

(8 votes), (2) , (43)
Plat facile 25 min 170 kcal
Ingrédients: 250 g de carottes 500 g de panais 700 ml d'eau bouillante 1 cuillère à soupe de baies de coriandre 6 cuillères à soupe de crème liquide 1 cube de boui...
Recette Veloute de celeri rave et panais au piment d'espelette

Veloute de celeri rave et panais au piment d'espelette

(7 votes), (43)
Entrée facile 15 min 1 heure
Ingrédients: 1 gros oignon blanc 1 boule de céleri rémoulade 2 panais 4 pommes de terre 1 petit morceau de gingembre 2 c.s de mascarponne 1 c.s de creme frai...
Recette Soupe à l'ancienne aux panais

Soupe à l'ancienne aux panais

(4 votes), (1) , (83)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 3 pommes de terre 2 panais 1 carotte 1 blanc de poireau 1 grosse poignée de vermicelle Filet de jus de citron 1 cuillère à soupe de moutarde à l?anci...
Recette Soupe de panais aux épices

Soupe de panais aux épices

(4 votes), (52)
Plat facile 35 min 630 kcal
Ingrédients: - 1 litre de bouillon de légumes ou de volailles - 2 oignons - 1 gousses d'ail hachée - 4 panais - 30 cl de crème fraîche - 1 ...
Recette Roulade de poulet betterave puree panais

Roulade de poulet betterave puree panais

(3 votes), (40)
Plat moyen 30 min 541 kcal
Ingrédients: Ingrédients pour 2 personnes: 2 escalopes de poulet 1/2 citron sel 400 g de panais 1 cs de miel 40 g de beurre 1 betterave c...
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Recette Soupe de panais à l'oignon caramélisé

Soupe de panais à l'oignon caramélisé

(3 votes), (25)
Plat facile 17 min 354 kcal
Ingrédients: 2 panais 3 oignons beurre 1 cuillère à soupe de sucre roux 1 L de bouillon ( ou à défaut d'eau ou un mélange des deux ) 1/4 L de vin blanc thym sel p...
Recette Velouté panais au miel

Velouté panais au miel

(2 votes), (261)
Plat facile 35 min 365 kcal
Ingrédients: 4 panais 150g de pommes de terre (j'en ai mis 2) 1 cuillère à soupe de miel 250ml de lait (ou crème liquide) Piment d’Espelette 1 oignon ( petit)...
Recette Poêlée de panais

Poêlée de panais

(2 votes), (23)
Accompagnement facile 35 min 175 kcal
Ingrédients: 1,5kg Panais 15 g Beurre 15 g Huile d'olive Fleur de sel Poivre...
Recette Cassolettes d'andouille au panais et poivre moutarde

Cassolettes d'andouille au panais et poivre moutarde

(2 votes), (16)
Plat moyen 10 min 16 min
Ingrédients: 1 panais de 300 gr 2 tranches d'Andouilles de 2 mm d'épaisseur 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de y...
Recette Tajine de langue aux panais

Tajine de langue aux panais

(2 votes), (6)
Plat moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: Pour le court-bouillon: 1/2 langue de boeuf 1 oignon piqué de 2 clous de girofle 1 carotte 1 feuille de laurier 1 branche de céleri 3 tiges de pesril ...
Recette Velouté de panais et carotte épicé

Velouté de panais et carotte épicé

(2 votes), (23)
Plat moyen 20 min 30 min
Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'huile 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curry indien Mille et Une Épices 1,5 litre d'eau + 1 cube bouillon de poul...
Recette Purée de carottes et panais

Purée de carottes et panais

(2 votes), (1) , (44)
Accompagnement facile 25 min 442 kcal
Ingrédients: 8 carottes 4 panais 3 à 4 pommes de terre à chaire tendre crème fraîche ou beurre sel noix de muscade...
Recette Aiguillettes de canard au sirop balsamique, purée de panais à l'huile d'olive ...

Aiguillettes de canard au sirop balsamique, purée de panais à l'huile d'olive ...

(2 votes), (58)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 600 g d'aiguillettes de canard 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 20 g de beurre ou de graisse de can...
Recette Velouté de panais et de topinambours

Velouté de panais et de topinambours

(2 votes), (1) , (20)
Autre facile 10 min 15 min
Ingrédients: 4 topinambours 3 panais crème un bouillon de volaille...
Recette Purée de panais

Purée de panais

(1 vote), (216)
Accompagnement facile 35 min 856 kcal
Ingrédients: 6 panais 10 cL de lait 10 g de beurre Sel et poivre...
Recette Crème de panais au safran

Crème de panais au safran

(1 vote), (5)
Entrée facile 25 min 401 kcal
Ingrédients: 1/2 cuillière à café de safran en poudre 1 oignon 400 g de panais 3 cuillière à soupe d'huile d'olive 1 pomme type boskoop 50 cl de bouillon de volai...
Recette Fondue de poireaux et panais à la cannelle

Fondue de poireaux et panais à la cannelle

(1 vote), (1) , (69)
Plat facile 50 min 260 kcal
Ingrédients: 1 beau panais 2 blancs de poireaux 1 bel oignon échalote ail herbes de provence cannelle 1 noix de beurre un filet d'huile d'olive 3 cuillères à soup...
Recette Vegan cake aux panais

Vegan cake aux panais

(1 vote), (8)
Autre facile 20 min 50 min
Ingrédients: 2 tasses 1/2 de farine T 80 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de poudre à lever 1 tasse de compote de pommes 1/4 tasse de s...
Recette Panais sauté à l'indienne

Panais sauté à l'indienne

(1 vote), (11)
Plat facile 5 min 15 min
Ingrédients: 2 gros panais 2 cuillères à soupe de ghee 1 cuillère à café de panch phoron sel...
Recette Panais cotta

Panais cotta

(1 vote), (8)
Apéritif facile 20 min 30 min
Ingrédients: Tagliatelles de Panais : Des panais (de la dernière pluie) Du vin blanc ou rosé Un peu de beurre De la crème fraîche épaisse, bien épaisse (comme les ...
Recette Grenadins de veau sauce cognac - purée de panais crémeuse au lait et haricots verts

Grenadins de veau sauce cognac - purée de panais crémeuse au lait et haricots verts

(1 vote), (1) , (25)
Plat facile 38 min 922 kcal
Ingrédients: Pour la purée de panais : 400 g de panais pelés et coupés en rondelles 20 cl de lait 30 g de beurre 2 gousses d'ail sel et poivre Pour les haricots...


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