Crème de panais au safran

Entrée

3 parts

facile

25 min

501 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 1/2 cuillière à café de safran en poudre
• 1 oignon
• 400 g de panais
• 3 cuillière à soupe d'huile d'olive
• 1 pomme type boskoop
• 50 cl de bouillon de volaille
• 250 g de crème épaisse
• quelques brins de ciboulette
• sel, poivre

Vous allez aimer

Crème brûlée

Préparation

• Epluchez et émincez l'oignon.
  Epluchez les panais et coupez-les en petits morceaux.
• Faites suer l'oignon en couvrant, ajoutez le panais, salez et poivrez, faites revenir 2 à 3 min, puis ajoutez le bouillon.
• Couvrez et laissez mijoter 20 min. Ajoutez la pomme épluchée et coupée en dés. Poursuivez la cuisson 10 min.
• Ajoutez le safran et la crème, puis mixez finement.
• Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Réchauffez sans faire bouillir.
• Servez avec de la ciboulette ciselée, éventuellement frite 5 à 10 sec dans un fond d'huile en couvrant.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?