Soupe de courge et panais à la cardamome et bleu de bresse.

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  • Soupe de courge et panais à la cardamome et bleu de bresse.
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Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 1 kg de courge
- 3 panais
- 30g de Fourme d'Ambert
- 1 oignon
- 3 graines de cardamome

Préparation

Epluchez et coupez en dés les panais et la courge.
Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les panais et la courge et les graines de cardamome.

Versez de l'eau à hauteur, salez, couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Mixer les légumes, en retirant au préalable les graines de cardamome.

Salez et poivrez. Au moment de servir, détaillez la Fourme d'Ambert en petits dés et parsemez en la soupe.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blanc (Beaujolais, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge)

Questions:








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jessi18, 06/10/2013

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