Soupe à l'ancienne aux panais

Ingrédients

• 3 pommes de terre
• 2 panais
• 1 carotte
• 1 blanc de poireau
• 1 grosse poignée de vermicelle
• Filet de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l?ancienne
• Sel, poivre