Soupe au panais

Name: Soupe au panais
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 panais; 1 carotte; 1 pomme de terre; 1 fenouil; 1 oignon; du persil; du laurier; 1 pincée de muscade; 10 cl de crème fraîche ou de crème de soja; 1 cuillère à soupe d'amande en poudre; huile; sel; poivre

Plat

facile

50 min

923 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Brosser soigneusement les panais et la carotte, éplucher la pomme de terre, les laver et les couper en morceaux.
Faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile de colza.
Ajouter les légumes coupés en morceaux et une feuille de laurier, bien mélanger et faire cuire à feu doux 5 minutes. Ajouter 1 l d'eau, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Dans un peu de bouillon, délayer la cuillère de poudre d'amande, ajouter une pincée de muscade, sel et poivre, la crème fraîche et fouetter.
Mixer les légumes cuits dans leur jus de cuisson, ajouter la préparation liquide. Bien mélanger.
Faire réchauffer à feu doux, ajouter 1 cuillère à café de persil ou aneth ciselé et bien mélanger.
Servir cette soupe au panais chaude parsemée de persil ciselé.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 922Kcal

Glucides: 214.2g
Lipides: 31.8g
Gras sat.: 15.8g
Protéines: 18.8g
Fibres: 45.9g
Sucre: 18g
ProPoints: 34
SmartPoints: 33

Information nutritionnelle pour 1 portion (1305g)

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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Commentaires

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anonymous

03/12/2011

Nous nous sommes régalés, une nouvelle recette pour manger les panais que les mulots nous ont laissés, après avoir manger nos carottes et nos betteraves.