Potage au panais & ocas du pérou.

Name: Potage au panais & ocas du pérou.
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 1 Panais moyen; son poids en Ocas du Pérou; 2 Carottes Jaunes moyennes; 1/2 Oignon; 1 belle cuillère à café de Curcuma; 1 litre de Bouillon de Volaille; Coriandre séchée; trait de Crème Fleurette; Sel; Poivre

Entrée

3 parts

15 min

45 min

facile

439 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

1 Panais moyen

son poids en Ocas du Pérou

2 Carottes Jaunes moyennes

1/2 Oignon

1 belle cuillère à café de Curcuma

1 litre de Bouillon de Volaille

Coriandre séchée

trait de Crème Fleurette

Sel

Poivre

Préparation

Eplucher et détailler en mirepoix les légumes. Émincer l'oignon. Les mettre à suer dans une noix de beurre mousseux, bien enrober.
Ajouter le curcuma, mouiller avec le bouillon, cuire 45 minutes à petits bouillons. Mixer.
Assaisonner, parsemer de coriandre séchée, ajouter un trait de crème par assiette.

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