Ptitchef

Harira ou soupe marocaine, soupe à la semoule de son de blé et sauge

Plat
2 parts
25 min
60 min
facile
  • Harira ou soupe marocaine, Soupe à la semoule de son de blé et sauge
  • Harira ou soupe marocaine, Soupe à la semoule de son de blé et sauge, photo 2
  • votez maintenant
  • 28
Harira ou soupe marocaine, Soupe à la semoule de son de blé et sauge
 
Voici une bonne soupe de réconfort riche en goût, et en saveur. Une soupe saine, nourrissante et équilibré.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la soupe à la semoule de son de blé et sauge :

150 g de semoule de son de blé

un petit bouquet de sauge fraîche

1/2 cuillère à café de cumin

25 cl de lait ou bien (un grand verre)


sel

eau


Pour l'Harira ou soupe marocaine :

un bol de pois chiche trempés dans l'eau

150 g de viande de mouton coupés en petits morceaux

1 petit verre de lentille (pas obligatoire)


1 kg tomates pelées

6 cuillères à soupe de coriandre et persil coupé finement

4 cuillères à soupe de céleris hachés

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 petit verre de cheveux d'ange (vermicelle)

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 gingembre

un batonette de cannelle

une cuillère à café de beurre salé( smen)

sel

eau


Pour décoration:

une cuillère à café de beurre salé( smen)

une cuillère à café de persil haché

une cuillère à café de coriandre haché

150 g de farine

1/2 verre de jus citron

2 verre d'eau

sel

Préparation

  • Pour la soupe à la semoule de son de blé et sauge :
    Bien laver la semoule de son de blé plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devient claire. Mettre la moitier de la sauge sous forme de bouquet et couper l'autre moitier.
  • Mettre le bouquet dans une marmite sur feu dans l'eau bouillante. et ajouter la semoule, le cumin et le sel. Laisser cuire à feu doux tout on remuant pour que la semoule ne colle pas.
  • 3 à 5 minutes avant d’ôter la marmite du feu verser y le lait bouillant et enlever le bouquet de sauge et mettre la sauge coupée. ajouter l'huile d'olive selon votre gout et voilà.
  • Pour l'Harira ou soupe marocaine :
    Tremper les pois chiche pendant 2 heures, peler les ou les laisser entier. Couper la viandes en petits morceaux dans une marmite, ajouter l'oignon haché et les tomates hachées.
  • Épicer de sel, poivre, gingembre, cannelle, mettre le coriandre , persil, céleris.
  • Faire cuire dans une cocotte pendant 40 minutes.
  • Ajouter la farine diluer avec de l'eau. Mettre les cheveux d'ange, laisser cuire une dizaine de minutes. Servir chaud.




Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Harira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesHarira : la soupe aux mille et unes saveurs marocainesSon talent : réaliser des portraits de célébrités avec de la nourriture, et le résultat est bluffant !Son talent : réaliser des portraits de célébrités avec de la nourriture, et le résultat est bluffant !Cuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle variété de pâtes consommez-vous le plus souvent ?
Votez