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Harira ou soupe marocaine, soupe à la semoule de son de blé et sauge

Plat
2 parts
25 min
60 min
facile
Voici une bonne soupe de réconfort riche en goût, et en saveur. Une soupe saine, nourrissante et équilibré.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pour la soupe à la semoule de son de blé et sauge :

150 g de semoule de son de blé

un petit bouquet de sauge fraîche

1/2 cuillère à café de cumin

25 cl de lait ou bien (un grand verre)


sel

eau


Pour l'Harira ou soupe marocaine :

un bol de pois chiche trempés dans l'eau

150 g de viande de mouton coupés en petits morceaux

1 petit verre de lentille (pas obligatoire)


1 kg tomates pelées

6 cuillères à soupe de coriandre et persil coupé finement

4 cuillères à soupe de céleris hachés

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 petit verre de cheveux d'ange (vermicelle)

1/2 cuillère à café de poivre

1/2 gingembre

un batonette de cannelle

une cuillère à café de beurre salé( smen)

sel

eau


Pour décoration:

une cuillère à café de beurre salé( smen)

une cuillère à café de persil haché

une cuillère à café de coriandre haché

150 g de farine

1/2 verre de jus citron

2 verre d'eau

sel

Préparation

  • Pour la soupe à la semoule de son de blé et sauge :
    Bien laver la semoule de son de blé plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau devient claire. Mettre la moitier de la sauge sous forme de bouquet et couper l'autre moitier.
  • Mettre le bouquet dans une marmite sur feu dans l'eau bouillante. et ajouter la semoule, le cumin et le sel. Laisser cuire à feu doux tout on remuant pour que la semoule ne colle pas.
  • 3 à 5 minutes avant d’ôter la marmite du feu verser y le lait bouillant et enlever le bouquet de sauge et mettre la sauge coupée. ajouter l'huile d'olive selon votre gout et voilà.
  • Pour l'Harira ou soupe marocaine :
    Tremper les pois chiche pendant 2 heures, peler les ou les laisser entier. Couper la viandes en petits morceaux dans une marmite, ajouter l'oignon haché et les tomates hachées.
  • Épicer de sel, poivre, gingembre, cannelle, mettre le coriandre , persil, céleris.
  • Faire cuire dans une cocotte pendant 40 minutes.
  • Ajouter la farine diluer avec de l'eau. Mettre les cheveux d'ange, laisser cuire une dizaine de minutes. Servir chaud.

Photos

Harira ou soupe marocaine, Soupe à la semoule de son de blé et sauge, photo 1Harira ou soupe marocaine, Soupe à la semoule de son de blé et sauge, photo 2





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