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Fabriquée à partir de grains de blé dur, la semoule a une texture se rapprochant de celle de la farine, mais elle reste toutefois plus granuleuse. La semoule peut être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires aussi bien salées que sucrées. La recette la plus connue à base de semoule reste le couscous, elle est un ingrédient phare de la cuisine orientale. Taboulé au poulet ou aux crevettes, cette entrée est très appréciée et les saveurs n'ont pas de limite. Elle peut également être préparée sous forme de pain. Côté sucré, les idées de semoule au lait et de gâteaux ne manquent pas, du chocolat à la vanille en passant par une saveur pistache.
