Rôti de veau aux épices et semoule

Ingrédients

• 1 rôti de veau de 800g
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail (hachée)
• 1 citron non traité
• 1 botte de coriandre
• 1 cac de gingembre
• 1/2 cac de cannelle
• 1 cac de cumin
• 1 bouillon de cube (dans 20cl d'eau)
• 1 cas d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Pour la semoule :

• 2 verres de semoule grain moyen
• 1 cas d'amande effilées
• 1 cas de raisin blond
• 20g de beurre