Rôti de veau façon paysanne

Ingrédients

• 1 rôti de veau de (800 gr)
• 25 gr de beurre
• Gros sel
• Poivre du moulin
• 2 oignons (de taille moyenne)
• 200 gr de lardons fumés
• 6 pommes de terre (de taille moyenne)

Préparation

• Préchauffez votre four th. 6.
• Mettez le rôti dans une cocotte allant au four.
• Posez dessus aux deux bouts et au centre, une noix de beurre.
• Saupoudrez le rôti de gros sel et donnez plusieurs tours de moulin à poivre.
• Disposez autour du rôti, les lardons, les oignons épluchés et grossièrement hachés, les pommes de terre pelées et coupées en rondelles.
• Enfournez pour 50 minutes en arrosant le rôti de temps en temps.
• Servez le rôti coupé en tranches épaisses, arrosées du jus de cuisson et entourées des pommes de terre, oignons et lardons.

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