Rôti de veau aux épices

Ingrédients

• 1 rôti de veau
• 1 ou 2 oignons rouges (ou des oignons classiques à défaut) émincés
• 1 gousse d'ail hachée
• le zeste d'un citron
• 1 botte de coriandre fraîche
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin en grain
• 200 ml de bouillon
• 5 à 6 belles carottes
• 15 g de beurre
• sel
• poivre

Préparation

• Mettre le beurre dans une cocotte, et y faire dorer le rôti de veau de chaque côté.
• Une fois doré, ajouter les oignons émincés, l'ail, les épices, le zeste de citron, la coriandre fraîche, le sel et le poivre, et enfin le bouillon.
• Couvrir la cocotte, et faire mijoter 20 minutes à feu doux.
• Pendant ce temps, éplucher, laver et couper en morceaux les carottes.
• Ajouter les carottes au rôti, et laisser cuire encore 30 minutes.
• En fait ajouter les carottes à mi-cuisson en fonction de la taille du rôti.
• On peut servir ce rôti avec de la semoule.

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