Gnocchis de semoule à la romaine

Ingrédients

• Pour 4 à 6 personnes
• 500 ml de lait - 125 g de semoule de blé - 65 g de beurre - 75 g de gruyère râpé - 50 g de parmesan - 1 jaune d'oeuf - sel - poivre - noix de muscade.

Préparation

• Préparation
  Faire bouillir le lait avec un peu de sel ,poivre et muscade.
  Ajoutez 30 g de beurre et la semoule
  Mélanger jusqu'à épaississement et laisser cuire doucement 5 à 10 mns sans cesser de remuer.
  Hors du feu incorporez la moitié des fromages râpés et le jaune d'oeuf,bien mélanger.
  Versez dans une plaque à pâtisserie et laisser refroidir complètement.
  Lorsque la pâte des gnocchis est refroidie ,placez la au frigo pendant 30 mns environ pour la raffermir.
  Découpez ensuite des carrés ou d'autres formes avec un emporte pièce .
  Déposez les dans un plat à four bien beurré en les faisant se chevaucher .Saupoudrez du gruyère et du parmesan restant et parsemez de noisettes de beurre.
  Faites gratiner au four quelques minutes .
  Vous pouvez servir les gnocchis avec une sauce tomate ou une autre de votre choix .En ce qui me concerne je les ai servi avec un lapin à la Normande ,un délice .

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