Pavés de semoule au fromage

Ingrédients

• 75 cl de lait
• 180 g de semoule de blé fine
• 100 g d'emmental râpé
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 noix de beurre
• sel et poivre

Préparation

• Faire chauffer le lait légèrement salé dans une casserole.
• Quand il est prêt à bouillir, verser la semoule en pluie en remuant.
• Cuire 10 minutes, à feu très doux, en remuant. Le mélange doit être assez consistant.
• Laisser tiédir. Incorporer les jaunes d'oeufs, le fromage râpé, le poivre et un peu de sel si nécessaire.
• Etaler la semoule dans un plat. Laisser refroidir et découper en pavets carrés.
• Les faire griller délicatement des 2 côtés dans une poêle anti adhesive dans un peu de margarine et servir avec une salade.

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