Ptitchef

Matlouh , pain à la semoule fine

Autre
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 grammes de semoule fine

1 cuillère à café de levure de boulanger (saf-levure)

1/2 cuillère à café de sel

de l'eau tiède

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

graines de pavots et graines de nigelles

Préparation

  • Dans un verre diluer votre levure laissez quelques minutes.
  • Mettez les ingrédients dans votre machine à pain, ajoutez la levure diluée.
  • Fonction pâte, vous obtiendrez une pâte souple et malléable.
  • Laissez reposer quelques minutes, ajouter l'huile d'olive et les graines. Remettez fonction pâte de nouveau.
  • Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez le pétrir à la main (le pétrissage est d'environ 20 minutes).
  • Ensuite, partagez votre pâte en quatre. Prenez des torchons, vous aurez plus de facilitez à disposez vos pains dans votre poêle ou tajine en fonte etc...
  • Aplatissez chacun de vos pains d'une épaisseur d'environ 1 centimètre.
  • Disposez vos pains sur votre torchon préalablement parsemé de semoule et le recouvrir d'un torchon.
  • Laissez lever environ une heure dans un endroit chaud .
  • Les pains ont doublés de volume.
  • Mettez votre poêle à chauffer.
  • Laissez cuire à feu moyen et recommencer l'opération pour l'autre côté.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc



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06/04/2013

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