Buns à la kefta, nouvelle version

Ingrédients

• 500 g de semoule fine
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure de boulanger
• 1/2 verre de lait  tiède
• un peu de sucre (une petite cuillère à café)
• 25 g de de beurre ramolli
• 1 oeuf pour dorer les buns
• des graines de sésame
• des graines de nigèle

Pour la farce :

• de la viande hachée
• épices
• ras el hanout
• paprika
• noix de muscade
• sel
• ail moulu
• coriandre (facultatif)
• fromage râpé
• mozarella
• coulis de tomates
• 1 tomate épépinée et coupée en petits morceaux

Préparation

• Dans un verre , mettre le lait tiède avec le sucre et la levure de boulanger . Laisser agir quelques minutes vous devez obtenir un aspect mousseux.
• Entre-temps, mettez dans une poêle avec de l'huile votre viande. Laissez cuire quelques minutes , ajoutez vos épices. Par la suite, incorporez la tomate en morceaux et le coulis de tomates. Laissez cuire à feu doux quelques minutes.
• Laissez refroidir , coupez votre mozarella et l'ajoutez ainsi que le fromage râpé.
  Mettre de côté pour le fourrage
• Ensuite disposez tout les ingrédients dans la map et mettez en position pâte (la durée est d'environ 15 minutes). Vous obtiendrez une pâte élastique et très souple.
  
• Laissez reposer environ 20 minutes la pâte doit levée. Farinez votre plan de travail et prenez un pâton.
• Etalez à l'aide d'un rouleau ou l'aide de votre main , garnissez au centre de votre préparation et refermez. Effectuez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Disposez vos buns dans un plat pour le four et couvrir d'un linge et laissez lever dans un endroit chaud environ 25 minutes.
• Badigeonnez à l'oeuf vos buns et parsemez de graines.
• Préchauffez votre four th 7 et enfournez environ 15 à 20 minutes pour la cuisson.

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