Buns à la kefta, nouvelle version

Ingrédients

• 500 g de semoule fine
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure de boulanger
• 1/2 verre de lait  tiède
• un peu de sucre (une petite cuillère à café)
• 25 g de de beurre ramolli
• 1 oeuf pour dorer les buns
• des graines de sésame
• des graines de nigèle

Pour la farce :

• de la viande hachée
• épices
• ras el hanout
• paprika
• noix de muscade
• sel
• ail moulu
• coriandre (facultatif)
• fromage râpé
• mozarella
• coulis de tomates
• 1 tomate épépinée et coupée en petits morceaux