Ptitchef

Tartelette tiramisu (nouvelle version)

Dessert
4 parts
20 min
15 min
facile
376 Kcal

Ingrédients

4

Pour la pâte sucrée sablée :

La mousse mascarpone au café :

Coût estimé: 3.34 (0.84€/part)

Préparation

  • Pour la pâte sucrée sablée :
    Versez dans un saladier, le sucre et le jaune. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Incorporez la farine et le cacao en une seule fois. Mélangez avec les doigts en sablant la pâte.
  • Formez une fontaine. Mettez le beurre coupé en petits morceaux dedans et malaxez avec vos doigts en sablant le tout.
  • Réunissez la pâte une boule à peu près homogène. Ne la travailler pas de trop, vous la travaillerez après le passage au frigo.
  • Recouvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frigo.
  • Découpez la pâte en 4 et étalez-les en cercles plus grands que vos moules. Pensez à farinez régulièrement la pâte. Malaxez-la un peu avant de l'étaler pour la rendre plus homogène et plus facile à travailler.
  • Ajoutez alors la mascarpone et le café, puis fouettez longuement pendant 2-3 minutes.
  • Essorez la gélatine et faîtes-la fondre dans 2 cuillères à soupe d'eau sur feu très doux . Ajoutez-la dans la crème mascarpone.
  • Fouettez les blancs avec le cacao. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
    Laissez prendre au frigo 1 à 2 heures.
  • Remplissez une poche à douille de cette mousse et garnissez-en les fonds de tartelettes.
    Réservez-les au frigo.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (165g)
Calories: 376Kcal
  • Glucides: 49.3g
  • Lipides: 41.4g
  • Gras sat.: 25.6g
  • Protéines: 10.6g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 31g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Questions:






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