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Ma tarte aux quetsches

Dessert
6 parts
30 min
1 heure
facile
559 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte sablée sans oeuf:

250 g de farine

160 g de beurre pommade

120 g de sucre

½ cuillère à café de fleur de sel

1 cuillère à café d'eau

2 cuillères à soupe de semoule fine (ou de polenta)

1 kg de quetsches

70 g de sucre

2/3 cuillères à café de cannelle

Préparation

  • Etape 1 - Ma tarte aux quetsches
    Dans un saladier, mélanger le sucre et le sel. Ajouter le beurre en petits morceaux, l'écraser à la fourchette en amalgamant bien le tout.
  • Etape 2 - Ma tarte aux quetsches
    Incorporer la farine, mélanger rapidement à la fourchette ou du bout des doigts pour obtenir une consistance sablée.
  • Etape 3 - Ma tarte aux quetsches
    Ajouter l'eau et ramasser la pâte en boule.
  • Etape 4 - Ma tarte aux quetsches
    Filmer et réserver au frais environ 1 heure.
  • Etape 5 - Ma tarte aux quetsches
    Pendant ce temps, couper les prunes en deux et les dénoyauter.
  • Etape 6 - Ma tarte aux quetsches
    Abaisser la pâte (pas trop finement, à cause du jus des prunes) sur une surface légèrement farinée. Foncer le moule à tarte (la pâte ramollit très vite, elle est très fragile. Pas de panique si elle craque, il suffit de remodeler un peu avec les doigts, on n?y verra que du feu !).
  • Etape 7 - Ma tarte aux quetsches
    Piquer la pâte à la fourchette. Si vous avez un pince-pâte, faire une crête en pinçant la pâte sur le pourtour de la tarte (ce qui aide la pâte à tenir debout à la cuisson, et qui a son petit effet visuel...).
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Etape 9 - Ma tarte aux quetsches
    Tapisser le fond de tarte de semoule fine ou de polenta.
    Disposer les prunes sur le fond de pâte.
  • Etape 10 - Ma tarte aux quetsches
    Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol et répartir le mélange sur les fruits. Ça paraît beaucoup, mais l'équilibre est parfait! Ni trop sucré, ni pas assez!
  • Etape 11 - Ma tarte aux quetsches
    Enfourner 45 minutes à 1 heure en surveillant la coloration.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 273g
Calories: 559Kcal
  • Glucides: 78.4g
  • Lipides: 22.8g
  • Gras sat.: 14.8g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 48.4g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Ma tarte aux quetsches, photo 1Ma tarte aux quetsches, photo 2Ma tarte aux quetsches, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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