Ptitchef

Les mini tartelettes croustillantes et fondantes à la confiture

Dessert
6 parts
45 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

75 g de farine

15 g de sucre

45 g de beurre

un peu de crème liquide

des confitures ou gelées diverses et variées

un peu d'agar agar

Préparation

  • Des confitures ou gelées diverses et variées un peu d'agar agar.
  • Mélangez le beurre mou, la farine et le sucre jusqu'à obtention d'une boule homogène (ajoutez un peu de crème liquide si la pâte reste trop granuleuse).
  • Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez des petits cercles à l'emporte pièce puis puis foncez des moules à mini tartelettes.
  • Déposez des haricots secs au fond des moules ou du papier aluminium que vous mettez en boudin au fond du moule, pour cuire la pâte à blanc.
  • Mettez cuire environ 20 minutes à 190°C puis laissez refroidir avant de napper.
  • Pour le nappage :
    Pour les gelées, mettez-les chauffer dans une casserole sur feu doux et quand elles sont liquides, versez dans les barquettes et laisser prendre.
  • Pour les confiture, faites les "fondre" dans une casserole et ajoutez un peu d'agar agar puis remettez chauffer 2 minutes avant de verser dans les tartelettes. en utilisant l'agar agar, cela va vous donner une texture similaire aux tartelettes du commerce, avec une texture bien ferme et sans avoir à rajouter de sucre.

Photos

Les mini tartelettes croustillantes et fondantes à la confiture, photo 1Les mini tartelettes croustillantes et fondantes à la confiture, photo 2




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