Les mini tartelettes croustillantes et fondantes à la confiture

Préparation

• Des confitures ou gelées diverses et variées un peu d'agar agar.
• Mélangez le beurre mou, la farine et le sucre jusqu'à obtention d'une boule homogène (ajoutez un peu de crème liquide si la pâte reste trop granuleuse).
• Étalez la pâte sur un plan de travail et découpez des petits cercles à l'emporte pièce puis puis foncez des moules à mini tartelettes.
• Déposez des haricots secs au fond des moules ou du papier aluminium que vous mettez en boudin au fond du moule, pour cuire la pâte à blanc.
• Mettez cuire environ 20 minutes à 190°C puis laissez refroidir avant de napper.
• Pour le nappage :
  Pour les gelées, mettez-les chauffer dans une casserole sur feu doux et quand elles sont liquides, versez dans les barquettes et laisser prendre.
• Pour les confiture, faites les "fondre" dans une casserole et ajoutez un peu d'agar agar puis remettez chauffer 2 minutes avant de verser dans les tartelettes. en utilisant l'agar agar, cela va vous donner une texture similaire aux tartelettes du commerce, avec une texture bien ferme et sans avoir à rajouter de sucre.