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Tarte à la crème de rhubarbe, pâte sablée épicée

Dessert
6 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

6

Pour la pâte sablée aux amandes et épices:

Pour la crème rhubarbe:

Pour le croquant d’amande:

Pour éviter le détrempage de la pâte:

Matériel

Préparation

  • Pour la pâte sablée, mélangez toutes les poudres et sablez entre vos mains avec le beurre.Incorporez l’oeuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Mettez-la un peu au frigo avant de l’étaler et de la déposer dans votre pâte à tarte.Enfournez pour 5 minutes à 200°.Saupoudrez de sucre de glace et de flocon d’avoine pour ne pas détremper la pâte.
  • Pour la crème de rhubarbe, faites chauffer la rhubarbe avec le miel dans une casserole. Lorsque le fruit est cuit, mixez le tout.Ajoutez l’oeuf puis mélangez de nouveau.
  • Etalez cette crème sur la pâte. Saupoudre de sucre cassonade.Enfournez pour 10 minutes à 200° sur la partie la plus haute du four.
  • Pour le croquant aux amandes, concassez les amandes grossièrement.
  • Faites chauffer une petite poêle et déposez les amandes. Saupoudrez de sucre cassonade.
  • Laissez caraméliser en mélangeant régulièrement.Répartissez sur la tarte.

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C chefNini

Photos

Tarte à la crème de rhubarbe, pâte sablée épicée, photo 1
Tarte à la crème de rhubarbe, pâte sablée épicée, photo 2
Tarte à la crème de rhubarbe, pâte sablée épicée, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

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Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge





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