Ptitchef

Tartes feuilletée à la compotée de rhubarbe et fraises gariguette

Dessert
4 parts
15 min
45 min
facile
Une tarte sa vous tente? Ce n’est pas compliqué à faire et ce n’est pas long. Le principe est de faire une compote de rhubarbes que l’on dépose sur un carré de pâte feuilletée caramélisée au four au sucre glace et que l’on décore de fraises fraîches. On saupoudre de petites billes de sucre et voilà une tarte prête rapidement.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 carré de pâte feuilletée

10 fraises gariguettes

5 tiges de rhubarbe

du sucre (2 cuillères à soupe)

du sucre glace

du sucre vanillé (2 cuillères à soupe)

un peu de sucre à chouquette

un peu de sucre de décoration (billes argentées - facultatif)

Préparation

  • Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Mettez-la dans une casserole, versez un peu d’eau, le sucre semoule et laissez cuire une bonne demi-heure à petit bouillon. Le jus doit s’être évaporé quasi totalement.
  • Déposez le carré de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre glace sur toute la surface.
  • Préchauffez le four à 180° et enfourner pour 15 minutes environ. Faites attention de ne pas faire brûler la pâte. La pâte va gonfler mais ce n’est pas grave. Vous l’écraserez avec une autre plaque à la sortie du four.
  • Nettoyez les fraises et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
  • Sucrez la compote de sucre vanille, mélangez et versez-la sur la pâte feuilletée. Disposez joliment les fraises et parsemez de sucre à chouquette et de sucre de décoration.
C chefNini

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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