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Tarte rhubarbe à la fève tonka

Dessert
6 parts
20 min
40 min
moyen
327 Kcal

Ingrédients

6

Crème pâtissière :

Préparation

  • Faire bouillir le lait. Dans un saladier, mélanger le jaune d’œuf avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine.
  • Incorporer ensuite le lait chaud. Mettre cette préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer au fouet jusqu'à épaississement de la crème pâtissière, ajouter la 1/2 fève Tonka râpée, mélanger, puis stopper la cuisson quand la crème a épaissi.
  • Laver les tiges de rhubarbe, l'éplucher et la couper en tronçons égaux.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Foncer la pâte dans le moule, étaler une fine couche de crème pâtissière, puis disposer les tronçons de rhubarbe en quinconce. Parsemer avec le sucre semoule et le sachet de sucre vanillé. Mettre au four 35 à 40 minutes.
  • Démouler et laisser refroidir la tarte sur une grille, puis étaler une couche de gelée de rhubarbe afin de lui donner un aspect brillant.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (183g)
Calories: 327Kcal
  • Glucides: 40g
  • Lipides: 15.2g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 23.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Végétarien Végétarien

Photos

Tarte Rhubarbe à la Fève Tonka, photo 1
Tarte Rhubarbe à la Fève Tonka, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:






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