Ptitchef

Amandier à la rhubarbe

Dessert
10 parts
20 min
30 min
facile
453 Kcal
Fondant, un mariage délicieux entre acidulé et douceur

Ingrédients

Nombre de parts: 10
5 oeufs (4 gros)

100g de sucre roux

130g de sucre vanillé

230g de beurre

230g de poudre d'amandes

Le jus d'une orange (et le zeste pour un goût plus prononcé)

3 de rhubarbe (3 petites tiges ou 2 grandes)

Préparation

  • Épluchez la rhubarbe, coupez la en tronçons, mettre dans un petit saladier, pressez l'orange par dessus, si vous souhaitez avoir un goût d'orange plus prononcé ajoutez le zeste de l'orange. Si votre rhubarbe est trop acide ajoutez une ou deux cuillère à soupe de sucre ou sucre roux.
    Mélangez, laissez mariner quelques heures ou la nuit si vous n'êtes pas pressés.
  • Préparez votre gâteau, au fouet battre pendant quelques minutes le beurre avec les sucres, (pensez à racler le fond de la cuve de temps en temps) voir photo.
    Ajoutez les oeufs un à un à vitesse moyenne (pensez à racler le fond de la cuve de temps en temps).
  • Une fois le mélange homogène ajoutez la poudre d'amandes.
    Préchauffez le four à 170°C.
    Égouttez bien la rhubarbe, versez votre préparation dans un moule à gâteau et disposez les tronçons de rhubarbe par dessus. Parsemez d'amandes effilées pour faire joli.
  • Enfournez environ 30 à 40 minutes, testez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
    Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (132g)
Calories: 453Kcal
  • Glucides: 24.3g
  • Lipides: 33.8g
  • Gras sat.: 14.3g
  • Protéines: 9.4g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 24.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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