Cake fondant à la rhubarbe

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Pour changer de la compote et des tartes, voici une autre façon de préparer la rhubarbe. Ce cake est très doux, on sent le parfum de la rhubarbe mais pas son acidité, et sa texture est très fondante à l’intérieur. Délicieux, j’en referai certainement !

  • Cake fondant à la rhubarbe
  • Cake fondant à la rhubarbe, Photo 2
  • Cake fondant à la rhubarbe, Photo 3
  • Cake fondant à la rhubarbe, Photo 4
  • Cake fondant à la rhubarbe, Photo 5
  • Cake fondant à la rhubarbe, Photo 6
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
1 heure
Difficulté:
facile
Calories:
338 Kcal (1 part)
ProPoints:
9 (1 part)
SmartPoints:
14 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

700 grammes de rhubarbe
150 grammes de cassonade
100 grammes de beurre
100 grammes de poudre d'amandes
100 grammes de farine
3 oeufs
1 cuil. à café d'extrait de vanille
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2

Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en petits dés.

Etape 3

Battez ensemble le sucre, le beurre fondu, les oeufs, le sel et l'extrait de vanille. Continuez de battre jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse, puis incorporez progressivement la farine tamisée et la levure.

Etape 4

Ajoutez les dés de rhubarbe à la pâte et mélangez bien pour que la pâte enrobe ceux-ci.

Etape 5

Versez le tout dans un moule à cake (pensez à le beurrer si nécessaire).

Etape 6

Enfournez et laissez cuire 1 heure à 180°C.

Conseils et astuces:

Avec cette quantité, j’ai pu faire un cake, et 3 petits muffins en supplément. Pour les muffins, pensez à les sortir du four avant : 30 à 40 minutes de cuisson suffisent. En cas de doute sur la cuisson piquez une lame de couteau au milieu du muffin ou du cake : elle doit ressortir sèche.

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives (Alsace, Blanc) Vouvray (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

337Kcal17%

Calories

29g10%

Glucides

19.2g30%

Lipides

8g40%

Gras sat.

8g16%

Protéines

4.3g17%

Fibres

20.4g23%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 164g
VégétarienVégétarien

Questions:








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Tarte à la rhubarbe facile


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