Cake fondant à la rhubarbe

Name: Cake fondant à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 700 grammes de rhubarbe; 150 grammes de cassonade; 100 grammes de beurre; 100 grammes de poudre d'amandes; 100 grammes de farine; 3 oeufs; 1 cuil. à café d'extrait de vanille; ½ sachet de levure chimique; 1 pincée de sel

Dessert

facile

1 h 20 m

338 Kcal

Pour changer de la compote et des tartes, voici une autre façon de préparer la rhubarbe. Ce cake est très doux, on sent le parfum de la rhubarbe mais pas son acidité, et sa texture est très fondante à l’intérieur. Délicieux, j’en referai certainement !

Ingrédients

700 grammes de rhubarbe
150 grammes de cassonade
100 grammes de beurre
100 grammes de poudre d'amandes
100 grammes de farine
3 oeufs
1 cuil. à café d'extrait de vanille
½ sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Coût estimé: 8.01€ (1€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 heure

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en petits dés.
Battez ensemble le sucre, le beurre fondu, les oeufs, le sel et l'extrait de vanille. Continuez de battre jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse, puis incorporez progressivement la farine tamisée et la levure.
Ajoutez les dés de rhubarbe à la pâte et mélangez bien pour que la pâte enrobe ceux-ci.
Versez le tout dans un moule à cake (pensez à le beurrer si nécessaire).
Enfournez et laissez cuire 1 heure à 180°C.

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Conseils et astuces

Avec cette quantité, j’ai pu faire un cake, et 3 petits muffins en supplément. Pour les muffins, pensez à les sortir du four avant : 30 à 40 minutes de cuisson suffisent. En cas de doute sur la cuisson piquez une lame de couteau au milieu du muffin ou du cake : elle doit ressortir sèche.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 337Kcal

Glucides: 29g
Lipides: 19.2g
Gras sat.: 8g
Protéines: 8g
Fibres: 4.3g
Sucre: 20.4g
ProPoints: 9
SmartPoints: 14

Information nutritionnelle pour 1 portion (164g)

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

3.25/5, 4 votes 2 commentaires

maripel

07/06/2025

J'ai utilisé du sucre d'érable pour préparer ce cake, et j'ai mis de l'extrait d'érable plutôt que de la vanille. J'ai tranché la quantité de rhubarbe demandée, mais je trouvais la quantité extrêmement importante. Cela me donnait 6 tasses, ce qui est énorme pour un seul cake. J'ai mis la moitié de la rhubarbe pour commencer, et n'ai ajouté qu'1 seule tasse par la suite. La pâte était extrêmement chargée en rhubarbe Après une cuisson plus longue que prévu, le résultat est vraiment délicieux, mais la texture du gâteau est mouillée. Je conseille de s'en tenir qu'à la moitié de la rhubarbe demandée, soit 350 g/3 tasses. Le cake aura une meilleure texture, et le goût sera tout aussi bon. J'ai utilisé un moule 9 x5 po (23 x13 cm) chemisé

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anonymous

08/07/2025

Et la poudre d’amandes on l’ajoute quand ? ou bien de la poudre de perlimpinpin

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