Ptitchef

Cake fondant à la rhubarbe

Dessert
8 parts
20 min
1 heure
facile
338 Kcal
Pour changer de la compote et des tartes, voici une autre façon de préparer la rhubarbe. Ce cake est très doux, on sent le parfum de la rhubarbe mais pas son acidité, et sa texture est très fondante à l’intérieur. Délicieux, j’en referai certainement !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
700 grammes de rhubarbe

150 grammes de cassonade

100 grammes de beurre

100 grammes de poudre d'amandes

100 grammes de farine


1 cuil. à café d'extrait de vanille

½ sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en petits dés.
  • Battez ensemble le sucre, le beurre fondu, les oeufs, le sel et l'extrait de vanille. Continuez de battre jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse, puis incorporez progressivement la farine tamisée et la levure.
  • Ajoutez les dés de rhubarbe à la pâte et mélangez bien pour que la pâte enrobe ceux-ci.
  • Versez le tout dans un moule à cake (pensez à le beurrer si nécessaire).
  • Enfournez et laissez cuire 1 heure à 180°C.

Photos

Cake fondant à la rhubarbe, photo 1Cake fondant à la rhubarbe, photo 2Cake fondant à la rhubarbe, photo 3Cake fondant à la rhubarbe, photo 4Cake fondant à la rhubarbe, photo 5Cake fondant à la rhubarbe, photo 6

Conseils et astuces:

Avec cette quantité, j’ai pu faire un cake, et 3 petits muffins en supplément. Pour les muffins, pensez à les sortir du four avant : 30 à 40 minutes de cuisson suffisent. En cas de doute sur la cuisson piquez une lame de couteau au milieu du muffin ou du cake : elle doit ressortir sèche.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 164g
Calories: 337Kcal
  • Glucides: 29g
  • Lipides: 19.2g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 20.4g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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