Ptitchef

Mini clafoutis à la rhubarbe et aux amandes, sans gluten ni lactose

Dessert
4 parts
20 min
25 min
facile
285 Kcal
Un bon petit dessert, acidulé et pas trop sucré, pour clore un souper sur la terrasse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 tasses de rhubarbe, pelée et coupée en tronçons d'environ 1/2 pouce (1 cm)

2 cuillères à soupe de sucre granulé (selon l'acidité de la rhubarbe)

2 jaunes d’oeuf

4 cuillères à soupe de sucre granulé

4 cuillères à soupe de poudre d'amande

100 ml de crème de soya

100 ml de lait de soya

Préparation

  • Mettre les tronçons de rhubarbe dans un bol et saupoudrer de sucre. Laisser reposer une heure ou deux.
  • Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  • Battre les jaunes d’œuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune pâle. Ajouter la poudre d'amande et battre encore un peu.
  • Porter la crème et le lait à ébullition, au four à micro-ondes dans mon cas. Verser un peu de la crème chaude dans le premier mélange pour le réchauffer. Battre puis ajouter lentement le reste de la crème bouillante sur le mélange, en battant constamment.
  • Égoutter la rhubarbe et la répartir dans quatre ramequins. Recouvrir de la crème chaude et parsemer de quelques amandes effilées et légèrement torréfiées à la poêle ou au four. Cuire pendant 15 minutes.
  • Déguster ces mini clafoutis tièdes ou froids, recouverts ou non de sucre granulé ou de sirop d'érable.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 210g
Calories: 285Kcal
  • Glucides: 25.8g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 5.8g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 25.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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