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Clafoutis au chou romanesco et aux amandes

Par Therbia
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  • Clafoutis au chou romanesco et aux amandes
  • Clafoutis au chou romanesco et aux amandes, Photo 2
  • Clafoutis au chou romanesco et aux amandes, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
25 min
Prêt en:
40 min
Difficulté:
moyen
Calories:
455 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)

Ingrédients

1 chou romanesco
3 oeufs
25 cl de lait de riz
150 g de crème fraîche épaisse
1 càs de brousse de brebis (reste à finir)
100 g de farine T80
200 g de lardons fumés
40 g d'amandes effilées
Noix de muscade
Sel
Piment d'Espelette

Préparation

Détailler le chou en bouquets, couper les plus gros en 2 ou en 4.
Les faire cuire à la vapeur en les gardant croquants (2 à 3 mn à la cocotte minute).

Faire légèrement griller les lardons dans une poêle à sec.

Fouetter les œufs avec le lait de riz, la crème, la farine, la muscade râpée, le sel et le piment d'Espelette.

Dans un moule à tarte de 26 cm à bord haut, disposer les choux avec les lardons. Verser la crème aux œufs dessus et parsemer d'amandes.

Faire cuire 25 mn au four préchauffé à 180° C.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc) Irancy (Bourgogne, Rouge) Saint Véran (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

455Kcal23%

Calories

28.1g9%

Glucides

28.2g43%

Lipides

19.3g39%

Protéines

9.1g36%

Fibres

11.9g13%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 488g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

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Par Therbia





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Commentaires des membres:

04/04/2013

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