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Clafoutis au chou romanesco et aux amandes

Plat
5 parts
15 min
25 min
moyen
455 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 chou romanesco


25 cl de lait de riz

150 g de crème fraîche épaisse

1 càs de brousse de brebis (reste à finir)

100 g de farine T80

200 g de lardons fumés

40 g d'amandes effilées

Noix de muscade

Sel

Piment d'Espelette

Préparation

  • Détailler le chou en bouquets, couper les plus gros en 2 ou en 4.
    Les faire cuire à la vapeur en les gardant croquants (2 à 3 mn à la cocotte minute).

    Faire légèrement griller les lardons dans une poêle à sec.

    Fouetter les œufs avec le lait de riz, la crème, la farine, la muscade râpée, le sel et le piment d'Espelette.

    Dans un moule à tarte de 26 cm à bord haut, disposer les choux avec les lardons. Verser la crème aux œufs dessus et parsemer d'amandes.

    Faire cuire 25 mn au four préchauffé à 180° C.

Photos

Clafoutis au chou romanesco et aux amandes, photo 1Clafoutis au chou romanesco et aux amandes, photo 2Clafoutis au chou romanesco et aux amandes, photo 3

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 488g
Calories: 455Kcal
  • Glucides: 28.1g
  • Lipides: 28.2g
  • Protéines: 19.3g
  • Fibres: 9.1g
  • Sucre: 11.9g
  • ProPoints: 12

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

04/04/2013

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