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Risotto au chou romanesco et aux amandes

Le petit croquant du romanesco et le crémeux du risotto ainsi que les saveurs d'amandes en font un régal pour les yeux et les papilles !
Plat
2 parts
20 min
20 min
facile
515 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Coût estimé: 2.43 (1.22€/part)

Préparation

  • Faire cuire le chou à la vapeur 15 à 20 minutes.
  • Faire griller les amandes à sec dans une poêle. Réserver.
  • Faire chauffer doucement le bouillon dans une petite casserole . Eplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une casserole dans l'huile.
  • Lorsqu'il devient translucide, ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne.
  • Ajouter le vin et laisser s'évaporer. Ajouter le bouillon chaud, louche par louche en mélangeant régulièrement.
  • Hors feu, ajouter le parmesan râpé et la purée d'amandes. Incorporer les bouquets de romanesco et mélanger délicatement.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (512g)
Calories: 514Kcal
  • Glucides: 54.1g
  • Lipides: 22.5g
  • Gras sat.: 5.1g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 4.6g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 16
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

13/11/2013

Très bon !

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