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Risotto aux amandes et au romarin

Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
419 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de riz à risotto

50 g de parmesan râpé

30 g de beurre

1l de bouillon de volaille

1 échalote hachée

5 cl de vin blanc sec


Sel


une poignée d'amandes émondées et concassées

1 branche de romarin

Préparation

  • Chauffez le bouillon de volaille dans une casserole.
  • Faites revenir l'échalote dans une sauteuse, dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le riz, mélangez.
  • Mouillez avec le vin blanc, et laissez les grains s'imprégner.Versez une louche de bouillon, remuez bien.
  • Laissez cuire à petits bouillons.Ajoutez la moitié des feuilles de la branche de romarin coupées en petits morceaux, et laissez le reste de la branche dans la sauteuse pour imprégner le riz.
  • Une fois le liquide absorbé, remettez une louche de bouillon, remuez. Et ainsi de suite. Il faut compter 18 minutes de cuisson. Retirez du feu.
  • Ajoutez le beurre, le parmesan. Couvrez. Laissez reposer un instant avant de remuer. Le riz va prendre un aspect crémeux.
  • Servez en ajoutant dessus quelques amandes concassées.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (354g)
Calories: 419Kcal
  • Glucides: 41g
  • Lipides: 20.7g
  • Gras sat.: 7.7g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Photos

Risotto aux amandes et au romarin, photo 1
Risotto aux amandes et au romarin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:






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