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Risotto aux courgettes, carottes et parmesan / zucchini, carrot and parmesan risotto

Plat
8 parts
15 min
20 min
moyen
375 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
3 cs d’huile d’olive


2 gousses d’ail

500 g de riz à risotto

100 ml de Noilly Prat



100 g de parmesan

sel, poivre

1 l d’eau ou de bouillon de volaille

Préparation

  • Nettoyer et laver les courgettes et les carottes. Peler les carottes. Les couper en fins rubans.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
  • Ajouter les oignons et l’ail émincé. Faire revenir en remuant avec une cuillère ne bois avant d’ajouter le riz. Cuire quelques minutes en remuant sans arrêt, jusqu’à ce le riz fasse des bruits sous la cuisson.
  • Ajouter le Noilly Prat et cuire jusqu’à absorption complète.
  • Assaisonner à votre goût. Ajouter une portion d’eau et les légumes en rubans. Cuire en remuant jusqu’à absorption du liquide.
  • Recommencer aussi souvent que nécessaire. Après 15 à 20 minutes, lorsque le riz est cuit, ajouter le parmesan. Bien mélanger et servir de suite.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 305g
Calories: 375Kcal
  • Glucides: 54.6g
  • Lipides: 10.4g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 11.8g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 5.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

06/08/2014

Excellent,
Mon épouse et ma fille ont adoré.
Moi aussi bien entendu.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
24/10/2013

Rien à dire excellent

(0) (0) Signaler

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