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Dinde et courgettes en risotto de parmesan

HUMMMM, c'est un régal.
Plat
2 parts
10 min
45 min
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Dinde et courgettes en risotto de parmesan
    - Couper les escalopes de dinde en grosses lamelles et les courgettes en rondelles sans les éplucher
    - Couper très finement l'ail et faites des lamelles avec les échalotes
    - Hachez le persil
  • - Dans une cocotte, faites une couche de courgettes, répartissez la moitié des herbes et épices
    - Mettez-y une belle pincée de graines à roussir.
    - Salez et poivrez
  • Faites une couche de dinde, une nouvelle couche de courgettes et répartissez sur le dessus le reste des épices, une autre pincée de graines à roussir, nappez d'huile d'olive et des 3 CS de crème.
  • Saupoudrez largement de parmesan.

    HOP ! Fermez la cocotte et au four pendant 25 min à 200°.
  • Etape 5 - Dinde et courgettes en risotto de parmesan
    Pendant ce temps, préparez le risotto:
    - Faites bouillir un litre d'eau
    - Diluez-y un cube de bouillon de volaille
    - Dans la noisette de beurre, faites revenir une échalote et un oignon émincés
    - Ajoutez-y votre riz à risotto et laissez le riz absorber le beurre, faites chauffer deux minutes
    - Ajoutez ensuite 1/3 du bouillon
    - Faites cuire à feu moyen et au fur et à mesure que le riz absorbe l'eau, ajoutez le bouillon petit à petit
  • Au bout de 18 minutes, votre riz doit avoir bien gonflé et il ne doit pas rester beaucoup de votre bouillon.
    Vous pouvez laisser cuire avec le reste de bouillon deux à trois minutes si vous aimez le riz bien cuit, mais le risotto se mange plutôt Al Dente.
  • Etape 7 - Dinde et courgettes en risotto de parmesan
    Sortez votre cocotte du four. Mettez là sur feu doux. Ajoutez-y le risotto. Mélangez bien. SERVEZ

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