Dinde et courgettes en risotto de parmesan

Name: Dinde et courgettes en risotto de parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Une grosse courgette; deux échalotes; un oignon; du parmesan; du riz à risotto; du bouillon de poule; deux belles escalopes de dinde; deux gousses d'ail; du persil haché; des graines à roussir; de l'huile d'olive; 3 CS de crème légère; une noisette de beurre

Plat

moyen

55 min

HUMMMM, c'est un régal.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson45 min

- Couper les escalopes de dinde en grosses lamelles et les courgettes en rondelles sans les éplucher
- Couper très finement l'ail et faites des lamelles avec les échalotes
- Hachez le persil
- Dans une cocotte, faites une couche de courgettes, répartissez la moitié des herbes et épices
- Mettez-y une belle pincée de graines à roussir.
- Salez et poivrez
Faites une couche de dinde, une nouvelle couche de courgettes et répartissez sur le dessus le reste des épices, une autre pincée de graines à roussir, nappez d'huile d'olive et des 3 CS de crème.
Saupoudrez largement de parmesan.

HOP ! Fermez la cocotte et au four pendant 25 min à 200°.
Pendant ce temps, préparez le risotto:
- Faites bouillir un litre d'eau
- Diluez-y un cube de bouillon de volaille
- Dans la noisette de beurre, faites revenir une échalote et un oignon émincés
- Ajoutez-y votre riz à risotto et laissez le riz absorber le beurre, faites chauffer deux minutes
- Ajoutez ensuite 1/3 du bouillon
- Faites cuire à feu moyen et au fur et à mesure que le riz absorbe l'eau, ajoutez le bouillon petit à petit
Au bout de 18 minutes, votre riz doit avoir bien gonflé et il ne doit pas rester beaucoup de votre bouillon.
Vous pouvez laisser cuire avec le reste de bouillon deux à trois minutes si vous aimez le riz bien cuit, mais le risotto se mange plutôt Al Dente.
Sortez votre cocotte du four. Mettez là sur feu doux. Ajoutez-y le risotto. Mélangez bien. SERVEZ

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Laurent

16/06/2023

Super recette, allez-y les yeux fermés, c'est super bon et très facile à réaliser. Merci.

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