Risotto de dinde et petits pois au safran et parmesan

Ingrédients

• 125 g de riz carnaroli de chez Gusto d'Italia
• 250 g d'escalope de dinde émincée
• 100 g de petits pois surgelés
• 50 cl de bouillon de volaille
• 8 cl de crème liquide
• 5 cl de vin blanc
• 20 g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe d'échalote émincée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 10 g de beurre
• 1/2 dose de safran
• Sel et poivre