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Risotto de dinde et petits pois au safran et parmesan

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
797 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
  • Faire chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile et y faire revenir 1 cuillère à soupe d'échalote.
    Ajouter les morceaux d'escalope et laisser revenir 5 minutes.
    Ajouter les petits pois, la crème, saler, poivrer et réserver.
  • Faire revenir le reste d'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter le riz et le laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps.
    Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption totale.
  • Ajouter, ensuite, le bouillon bien chaud, en plusieurs fois en attendant l'absorption à chaque fois.
    Ajouter le safran, puis le mélange poulet-petits pois, le parmesan et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (600g)
Calories: 797Kcal
  • Glucides: 58g
  • Lipides: 37.6g
  • Gras sat.: 16.7g
  • Protéines: 50.4g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 24
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






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