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Risotto de dinde et petits pois au safran et parmesan

Plat
2 parts
15 min
25 min
facile
797 Kcal
Risotto de dinde et petits pois au safran et parmesan
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Risotto de dinde et petits pois au safran et parmesan
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
125 g de riz carnaroli de chez Gusto d'Italia

250 g d'escalope de dinde émincée

100 g de petits pois surgelés

50 cl de bouillon de volaille

8 cl de crème liquide

5 cl de vin blanc

20 g de parmesan râpé

2 cuillères à soupe d'échalote émincée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 g de beurre

1/2 dose de safran

Sel et poivre

Préparation

  • Faire cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
  • Faire chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile et y faire revenir 1 cuillère à soupe d'échalote.
    Ajouter les morceaux d'escalope et laisser revenir 5 minutes.
    Ajouter les petits pois, la crème, saler, poivrer et réserver.
  • Faire revenir le reste d'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter le riz et le laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps.
    Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption totale.
  • Ajouter, ensuite, le bouillon bien chaud, en plusieurs fois en attendant l'absorption à chaque fois.
    Ajouter le safran, puis le mélange poulet-petits pois, le parmesan et rectifier l'assaisonnement.
  • Servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 600g
Calories: 797Kcal
  • Glucides: 58g
  • Lipides: 37.6g
  • Gras sat.: 16.7g
  • Protéines: 50.4g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 24

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge




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