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Risotto au saumon frais, truite fumée et petit pois

Plat
2 parts
10 min
27 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
125 g de riz carnaroli de chez Gusto d'Italia

100 g de petits pois surgelés

1 pavé de saumon surgelé

1 tranche de truite fumée émincée

50 cl de bouillon de légumes

5 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Crème fraîche


1 échalote émincée

Préparation

  • Faire cuire les petits pois dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.
  • Faire cuire le pavé de saumon à l'eau bouillante, dans son emballage sous vide comme indiqué sur le paquet. Réserver.
  • Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et y faire revenir l'échalote
  • Ajouter le riz et le laisser jusqu'à ce qu'il devienne translucide, en remuant de temps en temps.
  • Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à absorption totale.
  • Ajouter, ensuite, le bouillon bien chaud, en plusieurs fois en attendant l'absorption à chaque fois.
  • Ajouter les petits pois, la truite et le saumon en morceaux. Laisser réchauffer 2 minutes. Enfin, ajouter la crème en fonction de la texture souhaitée, assaisonner et servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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