Risotto petits pois, champignons et truite fumée.... hummm...

Par La cuisine de la fée Nathi
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Hummm ça sent bon dans ton assiette! Avec la truite fumée, adorable!

Ingrédients

- 130 g de riz rond
- 100 g de champignons de Paris émincés (1 petite boîte)
- 100 g de petits pois
- 150 g de truite fumée ou de saumon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 petit oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 25 g de parmesan (pas mis)
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Faîtes cuire les petits pois soit à la vapeur soit dans de l'eau bouillante.

Etape 2

Pendant ce temps, préparez le bouillon en diluant le cube dans de l'eau bouillante.

Etape 3

Dans une sauteuse, faîtes revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons de Paris.

Etape 4

Au bout de quelques minutes, ajoutez le riz dans la sauteuse. Laissez le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Etape 5

Commencez à rajouter louche par louche le bouillon, jusqu'à ce qu'il soit bien absorbé par le riz.

Etape 6

En fin de cuisson (20 minutes), ajoutez la crème fraîche, la truite fumée coupée en lanières, les petits pois et pour finir le parmesan. Poivrez. Laissez encore une minute sur le feu et servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

395Kcal20%

Calories

38.5g13%

Glucides

16.6g26%

Lipides

6.7g33%

Gras sat.

21.5g43%

Protéines

3.5g14%

Fibres

3g3%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 233g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf


Par La cuisine de la fée Nathi





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