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Risotto aux champignons, artichauts et petits pois
Ingrédients
Nombre de parts: 4
Préparation
- Préparer le bouillon avec les tablettes dissoutes dans l'eau bouillante. Réserver.
- Faire chauffer l'huile dans un wok et y faire revenir l'ail et l'oignon émincés.
- Ajouter le riz et les champignons, remuer vivement puis verser le vin.
- Continuer de mélanger jusqu'à évaporation complète.
- Mouiller alors le riz avec une louche de bouillon frémissant et laisser évaporer le liquide avant d'en ajouter une autre louche.
- Avant la fin du bouillon, ajouter les petits pois décongelés afin qu'ils cuisent un peu.
- Continuer de mouiller ainsi le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
- Incorporer les artichauts et le parmesan.
- Garder le wok sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient chauds mais ne pas couvrir le riz.
- Servir de suite.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Questions:
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