Ptitchef

Risotto de petit épeautre aux champignons et artichauts

Plat
4 parts
15 min
33 min
facile
329 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Préparer 1 litre de bouillon de légumes et le porter à ébullition.
  • Rincer le petit épeautre et le cuire dans le bouillon de légumes pendant 25 minutes.
  • Émincer l’oignon et presser l’ail.
  • Dans une cocotte, faire suer l’oignon et le laisser fondre jusqu'à ce qu’il soit transparent.
  • Égoutter l’épeautre et conserver le bouillon de cuisson auquel vous ajouterez 200 ml d’eau.
  • Ajouter l’ail et l’épeautre pré-cuit. Mélanger et laisser revenir 3 minutes.
  • Ajouter les champignons. Laisser revenir 5 minutes tout en mélangeant. Verser le vin blanc dans la cocotte. Mélanger jusqu'à évaporation complète du vin.
  • Arroser les ingrédients d’une louche de bouillon de cuisson. Mélanger jusqu'à évaporation complète du bouillon.
  • Procéder ainsi jusqu'à ce que vous n’ayez plus de bouillon.
  • Ajouter les artichauts, le persil ciselé et le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à ce que les artichauts soient suffisamment chauds.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (253g)
Calories: 328Kcal
  • Glucides: 23.3g
  • Lipides: 8.7g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 15.2g
  • Fibres: 34.2g
  • Sucre: 15.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Céréales pour le petit déjeuner: choix rapide et facile? Céréales pour le petit déjeuner: choix rapide et facile? Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons! Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons! Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait?

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle est votre sauce préférée pour accompagner les pâtes ?
Votez